Modificación de almidones: un área de oportunidad para agregar valor al almidón de fuente no convencional. Agraria, [S. l.], v. 23, n. 3, 2026. DOI: 10.59741/agraria.v23i3.757. Disponível em: https://revistaagraria.com/index.php/agraria/article/view/757. Acesso em: 1 oct. 2026.