La revista Agraria es un reflejo de la vocación de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, la Universidad del Campo, que desde 1923, entonces como escuela regional de agricultura, se ha enfocado en fortalecer el desarrollo de las ciencias del campo a través de la generación de conocimiento resultado de la investigación, para favorecer el desarrollo del sector rural nacional e internacional.
Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro
El gradiente urbano-rural: un continuo de socioecosistemas y provisión de servicios ecosistémicos
La urbanización es un proceso global en acelerado crecimiento que transforma ecosistemas naturales y agropecuarios, modifica la biodiversidad y altera la provisión de servicios ecosistémicos. En este contexto, el gradiente urbano-rural representa un continuo territorial que va desde núcleos urbanos altamente compactos hasta zonas rurales y naturales, incluyendo espacios de transición como las áreas periurbanas. Este artículo representa un marco conceptual divulgativo para comprender cómo cambian la estructura ecológica, las presiones ambientales y las dinámicas socioecológicas a lo largo del gradiente urbano-rural. El análisis desde estos tres ejes –ecológico, ambiental y socioecológico– permiten interpretar cambios en la cobertura vegetal, conectividad ecológica, microclima, calidad ambiental y bienestar humano. Finalmente, se destaca la utilidad del enfoque de gradientes en la planificación territorial, al integrar conservación, infraestructura verde, gestión del agua y reducción de riesgos climáticos, con el fin de impulsar decisiones más sostenibles, equitativas y resilientes.
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Aulas digitales verdes: tecnología para difundir el conocimiento sobre procesos ecológicos y problemas socioambientales
Las aulas digitales verdes surgen como una propuesta educativa innovadora que une lo mejor de dos mundos: el aprendizaje directo en la naturaleza y el potencial de las tecnologías digitales. Funcionan mediante la integración de componentes clave: sistemas de energía limpia y autónomos, bibliotecas digitales con o sin conexión a internet y dispositivos de bajo consumo. Este ecosistema permite que niñas, niños, jóvenes y comunidades exploren fenómenos ambientales en el gradiente urbano-rural, un territorio diverso donde los desafíos y la forma de aprender cambian drásticamente. Ante la crisis climática global, estas aulas actúan como laboratorios de resiliencia: en las ciudades, ayudan a monitorear las islas de calor, calidad del aire, la movilidad y la gestión de residuos; en las zonas periurbanas, permiten gestionar el ordenamiento territorial; y en las zonas rurales, se vuelven vitales para combatir la deforestación y mejorar la producción agrícola. Al utilizar herramientas tecnológicas, los estudiantes dejan de ser espectadores para convertirse en científicos ciudadanos capaces de generar datos locales, fundamentales para entender y mitigar los efectos del calentamiento global en su propia comunidad. A lo largo de este artículo, se muestran ejemplos que ilustran las aulas digitales verdes fomentan el aprendizaje y generan beneficios socioambientales tangibles al adaptar la enseñanza a la emergencia climática de cada territorio. También se reconocen desafíos críticos, como la brecha en infraestructura tecnológica y la urgencia de formación docente. Al final, la propuesta invita a imaginar una educación ambiental más participativa e inclusiva, capaz de motivar acciones locales orientadas a construir territorios más sostenibles.
Influencia de la urbanización en los gradientes de calor urbano: un enfoque socioecosistémico
El crecimiento urbano ha transformado significativamente las condiciones ambientales y climáticas del territorio, favoreciendo la formación de islas de calor urbano, caracterizadas por temperaturas más elevadas en zonas densamente urbanizadas. Este fenómeno se relaciona con la sustitución de la vegetación pro superficies impermeables, incrementando la absorción de energía solar. Desde una perspectiva territorial, estas variaciones pueden analizarse mediante el gradiente urbano-rural, donde interactúan cambios en el uso del suelo, la cobertura vegetal y las dinámicas sociales. Este artículo presenta una revisión divulgativa sobre los procesos que originan las islas de calor urbano, sus principales implicaciones socioambientales y el papel de la vegetación como regulador térmico. Asimismo, se destacan estrategias de mitigación basadas en infraestructura verde y planificación urbana, enfatizando la necesidad de enfoques socioecosistémicos para el diseño de ciudades más sostenibles, equitativas y resilientes.
adaptación climática, gradiente térmico social, isla de calor urbano, socioecosistema, urbanización, uso del suelo.
De la nube al vaso: la captación de agua de lluvia como Solución Basada en la Naturaleza para un futuro con agua
El crecimiento urbano, la concentración poblacional y la variabilidad climática han incrementado la presión sobre los sistemas de abastecimiento de agua, un recurso esencial y cada vez más limitado. En este contexto, la captación y almacenamiento de agua de lluvia se ha consolidado en México como una alternativa viable para complementar las fuentes convencionales y avanzar hacia un manejo del agua más sostenible. Los Sistemas de Captación de Agua de Lluvia (SCALL), aplicables en entornos urbanos, rurales e indígenas, se consideran soluciones basadas en la naturaleza porque reproducen procesos del ciclo hidrológico, como la captación y filtración, similares a los que ocurren en ecosistemas forestales. Su implementación contribuye a reducir la presión sobre fuentes tradicionales, disminuir riesgos asociados a la escorrentía e inundaciones, favorecer la recarga de acuíferos y fortalecer la resiliencia frente a eventos climáticos extremos como las sequías. El análisis de experiencias desarrolladas en distintos contextos del país muestra que la captación de agua de lluvia es una estrategia técnicamente viable y socialmente pertinente cuando se adapta a las condiciones locales y se acompaña de procesos de apropiación social. En zonas urbanas, estos sistemas permiten disminuir la dependencia de redes centralizadas e incrementan la capacidad de recuperación ante eventos extremos de temperatura y precipitación. En contextos rurales e indígenas, fortalecen la autosuficiencia hídrica y apoyan actividades domésticas y productivas. En conjunto, la captación de agua de lluvia se plantea como una estrategia integral que articula conocimiento científico, saberes locales y políticas públicas, contribuyendo a una gestión del agua más equitativa, sostenible e incluyente.
Restauración de los ecosistemas forestales: Beneficios para las poblaciones urbanas y rurales
Los ecosistemas forestales sostienen procesos esenciales para la vida y las actividades productivas, como la regulación hídrica, la conservación del suelo y la captura y almacenamiento de carbono. Sin embargo, su degradación –derivada del cambio de uso del suelo, los incendios, el sobrepastoreo, la extracción no planificada y otros factores- reduce de manera significativa estos beneficios y aumenta la vulnerabilidad socioambiental tanto de comunidades rurales como de las urbanas. En este artículo se explica qué es la restauración ecológica (RE), y se discute su alcance más allá de la simple plantación de árboles, destacando su papel en la recuperación de procesos ecológicos clave. Se analizan los efectos del deterioro de los ecosistemas forestales sobre los servicios ecosistémicos, con énfasis en dos ciclos fundamentales: el del carbón y el del agua. Finalmente, se pone en evidencia la interdependencia entre los territorios rurales y urbanos, subrayando la importancia de restaurar y conservar y ecosistemas forestales sanos para una provisión sostenida de bienes y servicios que benefician a la sociedad.
Biotecnología para la resiliencia en el gradiente urbano-rural
El gradiente urbano-rural constituye un sistema socioecológico continuo y dinámico, donde los procesos naturales, productivos y urbanos se entrelazan de manera estrecha, generando efectos directos sobre la salud humana, la seguridad alimentaria y la biodiversidad. Las presiones derivadas de la urbanización, la intensificación agrícola y el cambio climático ponen en evidencia la necesidad de enfoques integrales que fortalezcan la resiliencia de los territorios sin fragmentar sus componentes sociales y ambientales. En este escenario, la biotecnología se presenta como una herramienta estratégica capaz de articular soluciones diferenciadas a lo largo del gradiente, siempre que se aplique desde una visión ética, participativa y sistémica. Su potencial no radica únicamente en la innovación tecnológica, sino en la capacidad de integrarse con el conocimiento local y responder a las necesidades específicas de cada contexto, desde espacios urbanos densamente poblados hasta paisajes rurales y periurbanos. Las aplicaciones analizadas —que abarcan sistemas productivos tradicionales regenerativos, prácticas agrícolas resilientes, bioinsumos locales y estrategias de conservación genética y ecológica— muestran que la biotecnología puede fortalecer simultáneamente la seguridad alimentaria, la salud ambiental y la estabilidad de los medios de vida. Estas experiencias demuestran que no existe una solución única, sino un conjunto de herramientas adaptables que permiten construir respuestas acordes con la diversidad social y ecológica del gradiente urbano-rural. De esta manera, la biotecnología, concebida como un puente entre innovación científica y saber comunitario, se consolida como un componente clave para promover territorios más justos, funcionales y regenerativos, capaces de sostener el bienestar humano sin comprometer la integridad de los ecosistemas que los sustentan.
Fauna silvestre en el gradiente urbano–rural: una mirada socioecológica a la coexistencia entre naturaleza y ciudad
La urbanización acelerada ha modificado de forma sustancial la relación entre las sociedades humanas y la fauna silvestre, generando transformaciones profundas en la configuración del paisaje y en los procesos ecológicos que lo sustentan. En este escenario, la distinción tradicional entre espacios urbanos y naturales resulta limitada contemporáneamente. Este artículo analiza el papel de la fauna silvestre a lo largo del gradiente urbano–rural desde una perspectiva socio-ecológica, donde se examinan las interacciones entre fauna, sociedad y territorio, así como sus implicaciones para la conservación, la planificación urbana y la convivencia humano-fauna. A lo largo de este gradiente se observan cambios progresivos en la estructura del hábitat, la disponibilidad de recursos y la conectividad ecológica. El análisis de la fauna silvestre a lo largo del gradiente urbano–rural desde una perspectiva socio-ecológica permite comprender cómo las interacciones entre sociedad, territorio y biodiversidad se manifiestan en contextos concretos. Este enfoque resulta especialmente relevante en regiones donde grandes ciudades coexisten estrechamente con ecosistemas de alto valor ecológico. Integrar esta visión en la planificación urbana y en las políticas públicas es fundamental para fortalecer la conservación, reducir conflictos humano-fauna y promover modelos de desarrollo urbano más resilientes y ambientalmente sostenibles.
Biomasa forestal y energía en el gradiente urbano–rural: beneficios, riesgos y desafíos para la sostenibilidad
El crecimiento de la población mundial y el aumento de las actividades humanas han incrementado de forma sostenida la demanda de energía, la cual continúa dependiendo mayoritariamente de los combustibles fósiles, con impactos negativos sobre el ambiente y la salud. En este contexto, la biomasa de los árboles se presenta como una alternativa energética renovable y accesible, ampliamente utilizada en zonas rurales, periurbanas y urbanas. Este artículo analiza el potencial de la biomasa forestal para contribuir a la transición energética, reducir la presión sobre los combustibles fósiles y fortalecer las economías locales. Asimismo, se examinan sus usos a lo largo del gradiente urbano–rural y los beneficios asociados a su aprovechamiento responsable, como la prevención de incendios forestales y la mitigación del cambio climático. No obstante, también se abordan sus principales desventajas, particularmente los riesgos para la salud derivados de la combustión ineficiente de biomasa, que genera contaminación del aire en espacios cerrados y emisiones de partículas finas asociadas a enfermedades respiratorias, cardiovasculares y otros padecimientos, especialmente en poblaciones vulnerables. Finalmente, se destaca que el uso sostenible de la biomasa forestal debe ir acompañado de manejo forestal responsable y tecnologías de combustión más limpias, a fin de maximizar sus beneficios energéticos y sociales, minimizando sus impactos ambientales y sanitarios.
De pulmones a guardianas del territorio: las Áreas Naturales Protegidas como ejes de conectividad ecológica en el gradiente urbano-rural
Las Áreas Naturales Protegidas (ANP) son territorios legalmente establecidos para conservar la biodiversidad, los procesos ecológicos y los valores culturales asociados a los ecosistemas. En México y a escala global, desempeñan un papel estratégico como refugios de especies, reguladores del clima local, protectores de fuentes de agua y espacios relevantes para la recreación, la educación ambiental y el bienestar humano. Su diversidad de categorías y esquemas de manejo responde a la heterogeneidad ecológica y social de los paisajes donde se insertan, así como a objetivos específicos de conservación. El objetivo del presente trabajo fue analizar las diferencias y complementariedades de las ANP a lo largo del gradiente urbano–rural, destacando el cómo, pese a enfrentar presiones específicas como la fragmentación, la expansión urbana o el cambio de uso del suelo, contribuyen de forma integrada a la conservación de la biodiversidad, la provisión de servicios ecosistémicos y la resiliencia territorial. En los entornos urbanos, actúan como infraestructura verde esencial al mitigar la contaminación atmosférica, regular la temperatura y ofrecer oportunidades de contacto directo con la naturaleza en contextos dominados por infraestructura gris, con beneficios inmediatos para la salud física y emocional de la población. En las zonas periurbanas y rurales, las ANP sostienen procesos ecológicos de mayor escala, como la conectividad de corredores biológicos, la conservación de especies endémicas y la provisión de servicios ecosistémicos que respaldan la vida comunitaria y las actividades productivas. Aunque su uso recreativo cotidiano suele ser más limitado, su importancia radica en su función como reservas estratégicas de largo plazo.
Tianguis y mercados en el gradiente urbano-rural: puentes bioculturales entre el campo y la ciudad
El crecimiento de la población urbana en México ha intensificado la separación física y simbólica entre los espacios urbanos y rurales. En este contexto, los tianguis y mercados locales operan como espacios de articulación donde convergen alimentos, saberes y relaciones sociales, permitiendo la continuidad de prácticas bioculturales. Este artículo muestra la importancia de los tianguis y mercados para la provisión de alimentos en el continuum del gradiente urbano-rural. En estos espacios, urbanos y periurbanos, se comercializan más de cincuenta especies vegetales y fúngicas provenientes de parcelas agrícolas, huertos y bosques. Estas prácticas movilizan conocimientos ambientales tradicionales y fortalecen vínculos sociales, culturales y económicos entre productores y consumidores. Los tianguis y mercados permiten reconfigurar las relaciones que entrecruzan lo rural con lo urbano, fortaleciendo la soberanía alimentaria y la conservación biocultural en contextos de urbanización creciente.
Método accesible para identificar adulteración en leche con IA y análisis morfológico
La leche es un alimento esencial para el ser humano, por lo que detectar su adulteración de manera rápida y confiable es una necesidad prioritaria en el control de calidad alimentaria. En este trabajo se presenta un método novedoso y accesible para la detección de adulterantes en leche, basado en el análisis de gotas secas combinado con inteligencia artificial (IA). Se emplearon muestras de leche entera y deslactosada adulteradas con diferentes concentraciones de agua y formuladas con distintas concentraciones de sal. La hipótesis del estudio propone que la adición controlada de sal puede promover la formación de patrones en las muestras de leche, facilitando su diferenciación mediante herramientas computacionales. La complejidad de los depósitos secos se evaluó mediante análisis de lagunaridad y aprendizaje profundo. Ambos métodos alcanzaron una alta precisión, superior al 99 % en muestras con 2 % de sal. En condiciones más complejas (4 % de sal), la precisión del modelo de IA aumentó del 79 % al 91 %. Los resultados confirman que la combinación de métricas morfológicas y redes neuronales permite identificar variaciones de adulteración imperceptibles para el ojo humano. La detección temprana de adulteración es un tema importante en ganadería ya que ayuda a resguardar el valor nutricional de la leche y sostiene a los productores que dependen de una cadena láctea justa y confiable.
Aplicación de tecnologías de percepción remota para una ganadería tradicional sostenible en zonas áridas
La ganadería extensiva tradicional en las regiones áridas y semiáridas enfrenta importantes retos ecológicos, climáticos, sociales y económicos que requieren soluciones eficientes para mejorar la productividad y gestión de los recursos. Las tecnologías de percepción remota, como los vehículos aéreos no tripulados (VANT) y los dispositivos GPS, generan información con múltiples aplicaciones en la gestión del pastoreo extensivo. La resolución espacial fina (cm) y multiespectral (luz visible e infrarroja cercana) de las imágenes aéreas tomadas con VANT permite el análisis de características de la vegetación, tales como verdor, cobertura y biomasa. Por otro lado, la frecuencia (s) y precisión (m) con la que los dispositivos GPS registran la ubicación del ganado en tiempo real facilitan determinar el comportamiento durante el pastoreo, e.g., rutas de pastoreo, sitios de mayor abundancia, distancia recorrida diaria y gradientes de pastoreo. La información colectada permite adaptar las estrategias de manejo, como seleccionar áreas y tiempos de pastoreo, áreas y tiempos de descanso, modificación de rutas de pastoreo, reducción de gastos de energía por actividad, complementación alimenticia y distribución de instalaciones (e.g., bebederos, comederos y salas de ordeña). Esto con la meta de fortalecer la sostenibilidad de la ganadería extensiva tradicional en zonas áridas y semiáridas de México.
Bacterias electrogénicas: Potencial para la generación de energía limpia y la sostenibilidad agrícola en México
Las bacterias electrogénicas representan un avance clave en la generación de energía renovable, al producir electricidad directamente desde sus procesos metabólicos en celdas de combustible microbianas (CCM). En un contexto de cambio climático y contaminación ambiental, su importancia radica en ofrecer soluciones sostenibles, especialmente para el sector primario, afectado por la degradación de suelos y aguas que amenaza la producción alimentaria. Estas bacterias realizan la transferencia extracelular de electrones (EET) con alta eficiencia, convirtiendo hasta el 50% de la energía orgánica en electricidad, presentando eficiencias de conversión comparables o superiores a algunos sistemas energéticos convencionales. Entre las especies más electrogénicas destacan Shewanella oneidensis y Geobacter sulfurreducens. Recientes descubrimientos, como la enzima Huc (identificada hasta 2023), permiten extraer hidrógeno atmosférico para alimentarlas. Históricamente, la electricidad microbiana se remonta a 1911 con Potter, evolucionando hasta prototipos actuales. En México, destacan biobaterías basadas en nopal para zonas semiáridas, generando hasta 285.12 julios con materiales naturales. Sus aplicaciones prácticas incluyen tratamiento de aguas residuales (reduciendo hasta 50% la DQO), biorremediación de metales pesados y recuperación de nutrientes como estruvita. Se hipotetiza su integración en sistemas agrícolas para reducir la dependencia de combustibles fósiles, promoviendo granjas autosuficientes energéticamente. En conclusión, las bacterias electrogénicas fusionan biología, ecología y tecnología, ofreciendo un potencial transformador para el desarrollo rural sostenible, mitigando impactos ambientales y fomentando prácticas agrícolas resilientes.
transferencia extracelular de electrones
El papel de las microalgas y cianobacterias en la agricultura sostenible
Para 2050, el crecimiento demográfico habrá aumentado significativamente, lo que pondrá a gobiernos, agricultores y economías bajo gran presión, exigiendo producir más alimentos en tierras que ya están degradadas por la agricultura intensiva convencional. Décadas de uso agrícola intensiva ha dejado vastas extensiones de suelo erosionado y menos capaz de sustentar los cultivos de los que dependemos. En este contexto, algunos microorganismos fotosintéticos (que utilizan la luz solar para crecer) se presentan como alternativas prometedoras dentro de un modelo económico más sustentable y que pueden ser aprovechadas para general compuestos útiles con interés agrícola. La selección adecuada de especies de organismos fotosintéticos como las microalgas y cianobacterias para su cultivo resulta esencial, considerando factores como tasa de crecimiento, composición de la biomasa y adaptación a condiciones ambientales. A partir de estos cultivos se puede obtener biomasa de microalga y cianobacteria rica en compuestos como proteínas, polisacáridos, pigmentos, fitohormonas que presentan un amplio potencial en la industria agrícola como bioestimulante. La incorporación de estos mciroorganismos a los sistemas agrícolas nos ayuda a utilizar recursos de forma más eficiente y favorece una producción de alimentos más sostenible.
Agricultura, Nanotecnología, Desarrollo Sustentable
Aplicación de cáscaras de piña como biosorbentes para la remoción de metales pesados
La contaminación por metales pesados en México se ha incrementado como consecuencia de la actividad antrópica, generando importantes problemáticas ambientales y riesgos para la salud humana. Ante este panorama se han desarrollado tecnologías sustentables como la biosorción. Esta metodología utiliza residuos agroindustriales con el propósito de disminuir la acumulación de estos contaminantes, además de emplear estos desechos como materiales biosorbentes para el tratamiento de aguas. La biosorción es un proceso fisicoquímico que utiliza materiales de origen biológico para capturar o retener contaminantes, como metales pesados, en la superficie del biosorbente. La elaboración de biosorbentes a partir de cáscaras de piña presenta una elevada eficiencia, debido a que constituyen una fuente rica en pectina. Este polisacárido contiene grupos funcionales como los carboxilos, los cuales actúan como sitios activos fundamentales en la interacción con los iones metálicos. Por lo tanto, el proceso de biosorción se posiciona como una alternativa sostenible, estratégica y ecológica para mitigar la problemática ambiental. Este trabajo resalta el poder ecológico de las cáscaras residuales de piña como un imán natural de metales pesados, ya que su uso representa la implementación de un método de bajo o nulo costo en comparación con tecnologías convencionales para el tratamiento de agua.
Palabras clave: Residuos agroindustriales, Pectina, Modificacion química, Materiales ecológicos, Proceso sostenible, Contaminantes, Tratamiento de agua.
Microclima, nutrición de precisión y modelación matemática: Bases fisiológicas para la producción moderna de arándano en clima cálido
La producción de arándano en regiones cálidas está limitada por la combinación de alta radiación solar y temperaturas elevadas, condiciones que alteran la homeostasis fisiológica de la planta y reducen la eficiencia fotosintética, la absorción de nutrientes y la calidad del fruto. En el noroeste de México, en especial el Valle del Fuerte, estos factores representan los principales desafíos para el cultivo de variedades de alto valor comercial. La nutrición de precisión basada en fertirrigación hidropónica constituye una herramienta clave para optimizar el suministro de nutrientes de acuerdo con la demanda fisiológica del cultivo durante su ciclo productivo. Sin embargo, la eficiencia de estos sistemas se ajusta a las condiciones microclimáticas donde se desarrolla la planta. La integración del manejo nutrimental de alta precisión y el control microclimático mediante mallas fotoselectivas constituye una estrategia agronómica eficaz para mejorar el desempeño fisiológico y productivo del arándano en ambientes cálidos. Las mallas actúan como filtros que modifican la calidad espectral de la radiación solar y reducen la temperatura radiante del dosel, favoreciendo la actividad fotosintética y el crecimiento vegetal. De manera complementaria, la dinámica de absorción nutrimental se describe mediante modelos de regresión polinómica de segundo orden, los cuales representan con mayor precisión la acumulación de nutrientes durante el ciclo del cultivo y permiten optimizar programas de fertirrigación. En conjunto, este enfoque integrado incrementa la eficiencia en el uso de fertilizantes, mejora la productividad y la calidad del fruto en sistemas intensivos de producción de arándano en climas cálidos.
El trips del frijol, Caliothrips phaseoli: biología, daños y su importancia en México
El trips del frijol Caliothrips phaseoli es una de las principales especies plaga que afectan el cultivo de frijol en México. Este es un insecto pequeño, predominantemente negro, que puede alimentarse de diferentes cultivos y arvenses. Su ciclo de vida se conforma de huevo, dos estadios ninfales, prepupa, pupa y adulto. C. phaseoli se asocia mayoritariamente al tejido foliar y su incidencia es crítica en etapas tempranas de desarrollo, específicamente durante el periodo de plántula y crecimiento vegetativo, a diferencia de otros trips que colonizan principalmente las flores y que a simple vista pueden parecer similares. Aunque posee una distribución amplia en el país, su impacto económico como plaga se concentra primordialmente en los estados de Sinaloa y Sonora. Actualmente, C. phaseoli carece de protocolos estandarizados de manejo y predomina la aplicación de plaguicidas, lo cual aumenta el riesgo de generar poblaciones resistentes. Para revertir esta tendencia, es necesario avanzar hacia un modelo de Manejo Integrado de Plagas (MIP). Este enfoque propone el uso de técnicas de monitoreo eficientes, la utilización de enemigos naturales, la eliminación estratégica de hospederos alternativos y el aprovechamiento de variedades resistentes. La implementación de un MIP, la coordinación entre productores y la estandarización de criterios y métodos de manejo son fundamentales para fortalecer el manejo fitosanitario y garantizar la viabilidad productiva del frijol ante la creciente presión de esta plaga.
Pimienta de Tabasco (Pimenta dioica L. Merril), aroma y sabor especial del sureste de México para el mundo
Las distintas especias que el hombre ha cultivado a lo largo de su historia han condimentado sus alimentos y marcado los usos y costumbres culinarios de los pueblos. Este es el caso de la pimienta de Tabasco, usada desde épocas prehispánicas, que tiene sus orígenes en Mesoamérica. Esta pimienta, también conocida como pimienta gorda, es el fruto del árbol de la especie Pimenta dioica (L.) Merril; sus frutos son recolectados, secados y comercializados para su uso en la gastronomía nacional e internacional. Su aroma y sabor evoca una mezcla de las especias clavo, enebro, canela y pimienta negra, razón por la cual es conocida como “allspice”. Estos atributos se deben a la presencia de una amplia variedad de compuestos volátiles que no solo están presentes en los frutos, sino que se encuentran también en las hojas del árbol, los cuales pueden ser extraídos en forma de aceite esencial. Es de resaltar que este aceite esencial tiene un amplio uso y demanda comercial en la industria alimentaria, cosmetológica y de aromaterapia, no solo por su sabor o aroma, sino por su actividad antioxidante, antimicrobiana y anti-carcinogénica. Para la obtención de estos aceites esenciales, la pequeña agroindustria utiliza generalmente el método de hidrodestilación por ser un método económico y atractivo. No obstante, los rendimientos y la calidad del aceite pueden variar, por lo que es muy importante controlar adecuadamente las condiciones del proceso para obtener un aceite esencial de buena calidad y con los rendimientos que aseguren un aprovechamiento económicamente rentable. Este artículo de divulgación tiene como objetivo brindar información sobre la historia, cultivo y usos de la pimienta de Tabasco, así como plantear y analizar la obtención de aceite esencial como una alternativa atractiva para el aprovechamiento integral de este cultivo.
Pimenta dioica L, Allspice, aceite esencial
epiRings: simulación digital de rodajas y virutas para el estudio del crecimiento e incremento arbóreo con Shiny
El estudio de los anillos de crecimiento de los árboles es vital para comprender el clima pasado y el desarrollo forestal, permitiendo cuantificar el crecimiento e incremento arbóreo. En una época donde derribar árboles para obtener muestras es insostenible, esta investigación presenta una alternativa digital. El objetivo de este trabajo fue desarrollar una aplicación interactiva con Shiny (R) que simule y genere anillos anuales realistas de los árboles para su posterior análisis. La metodología consistió en desarrollar una aplicación web en R y Shiny que utiliza datos reales de anillos y clima para simular patrones de crecimiento, apoyada en librerías especializadas para diseño y visualización. Los resultados incluyen un simulador de secciones transversales del tronco y virutas extraídas de una parte de esa sección, una herramienta para explorar la relación anillo-precipitación y una sección de ayuda. En conclusión, esta aplicación gratuita y accesible moderniza la enseñanza de la epidometría forestal, siendo útil tanto para la docencia como para facilitar el autoaprendizaje de los alumnos. Además, fomenta métodos de estudio no destructivos en los ecosistemas.
anillos de crecimiento, aplicación digital, autoaprendizaje, clima
Shiny, Autoaprendizaje, aplicación digital
Brasinoesteroides: estructura, biosíntesis y función en la regulación del crecimiento y la adaptación de las plantas
Las hormonas vegetales son moléculas señalizadoras que se encuentran en concentraciones bajas dentro de los diferentes órganos de las plantas y que ejercen un papel determinante en la regulación de los procesos fisiológicos y del desarrollo. A nivel celular, actúan como mediadores bioquímicos capaces de activar rutas metabólicas específicas, modular la expresión génica y desencadenar respuestas que se traducen en cambios morfológicos, los cuales abarcan desde la elongación y diferenciación celular hasta la organogénesis y la formación de nuevos individuos. Debido a su influencia directa sobre la división, expansión y especialización de los tejidos, el estudio de su biosíntesis, transporte y mecanismo de acción representa un eje central en la investigación en fisiología vegetal. Estas sustancias se sintetizan de manera endógena en distintos tejidos vegetales; sin embargo, también han sido producidas de forma exógena con fines experimentales y agronómicos, lo que ha permitido profundizar en la comprensión de sus efectos fisiológicos y su potencial aplicación en sistemas de producción agrícola. Entre las principales fitohormonas se encuentran las giberelinas, auxinas, citoquininas, etileno, ácido jasmónico y ácido abscísico, así como una clase de descubrimiento relativamente reciente: los brasinoesteroides. Cada uno de estos grupos hormonales posee funciones diferenciadas, pero altamente interrelacionadas, dentro del metabolismo vegetal. En particular, los brasinoesteroides constituyen un grupo de hormonas esteroidales que desempeñan un papel esencial en la regulación integral del crecimiento y desarrollo de la planta. Diversos estudios han demostrado que participan activamente en la división y elongación celular, la diferenciación de tejidos vasculares, la fotomorfogénesis y la modulación de respuestas frente a factores de estrés tanto biótico como abiótico. Esta capacidad de integración hormonal posiciona a los brasinoesteroides como un campo de investigación estratégico para la optimización fisiológica y el mejoramiento productivo de los cultivos desde una perspectiva científica y sostenible.
Fitohormonas, Morfología, Enzimas, Estrés abiótico, Señalización.
Agroindustria 4.0 para comunidades rurales: ¿oportunidad o desafío?
La agricultura ha evolucionado permitiendo producir más alimentos con menos insumos. Sin embargo, la transición hacia la agricultura 4.0 requiere de infraestructura que permita la conectividad para integrar tecnologías digitales en la automatización de los diferentes procesos agrícolas. Esta necesidad se vuelve crítica en las zonas rurales, donde la falta de acceso a puntos de conectividad limita significativamente la adopción tecnológica. Este trabajo analiza las barreras técnicas, económicas y sociales que obstaculizan la incorporación de tecnologías en el sector agrícola. La mayoría de los pequeños agricultores en México están limitados en el uso de tecnologías de automatización, por lo que se plantea como hipótesis que dicha adopción está restringida por la carencia de infraestructura tecnológica. Para conocer con mayor detalle lo que ocurre en el sector agrícola se realizó una búsqueda de información proveniente de diferentes fuentes como el INEGI (Instituto Nacional de Estadística y Geografía) el IFT (Instituto Federal de Telecomunicaciones), posteriormente se analizaron los datos y se realizaron diferentes correlaciones encontrando que, si bien la falta de conectividad impide la automatización de tareas, también hay otros factores que afectan la incorporación de tecnologías digitales. En particular, las políticas de las últimas tres décadas han debilitado la capacidad de los campesinos para ejercer su función productiva de manera autónoma. A pesar de las limitaciones actuales, los actores rurales no son ajenos a las tecnologías emergentes y continúan luchando por integrarlas en sus prácticas, enfrentando múltiples desafíos estructurales.
Factores que influyen en la ganancia de peso de los lechones
La ganancia de peso en lechones es un proceso multifactorial que determina la eficiencia productiva en la industria porcina. Este artículo analiza los factores principales que intervienen en el desarrollo de los lechones, enfatizando la importancia de una aproximación holista. La genética tiene un rol imprescindible en razas comerciales como Pietrain, Duroc, Yorkshire y Landrace, desarrolladas para mejorar las características de crecimiento. Los requerimientos nutricionales son importantes para este propósito. En este artículo se enfatiza en la importancia del calostro, la leche materna y las dietas especializadas que cubran las necesidades concretas de proteínas, energía y micronutrientes. La salud intestinal también representa un factor determinante, pues la microbiota participa de manera importante en el desarrollo del sistema inmunológico y en la eficiencia del aprovechamiento de los alimentos. El manejo sanitario preventivo, que incluye control de enfermedades como diarreas, infecciones respiratorias y parasitosis, es básico. Las condiciones ambientales: temperatura, ventilación y humedad, además del diseño de instalaciones, tienen un impacto directo en el bienestar y crecimiento de los lechones. Los aspectos sociales y de jerarquía también son determinantes en su desarrollo desde etapas tempranas. El peso al nacimiento, el acceso a recursos como la leche materna y el manejo durante el destete, son elementos importantes que pueden determinar el rendimiento futuro. En conclusión, se destaca la necesidad de un enfoque holístico que integre genética, nutrición, sanidad, ambiente y manejo social para lograr una producción porcina eficiente y sostenible.
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Hongos de Durango: diversidad oculta y potencial biotecnológico emergente
Los hongos son organismos altamente diversos que desempeñan funciones esenciales en los ecosistemas, como la descomposición de la materia orgánica y la formación de asociaciones simbióticas. En México se estiman alrededor de 200 000 especies, de las cuales solo se han descrito alrededor del 5%. En Durango, a pesar de la escasez de estudios, se han registrado 757 especies, especialmente en municipios como Pueblo Nuevo y Poanas, donde se han identificado hongos comestibles, tóxicos y con potencial medicinal. El consumo tradicional de hongos es un elemento esencial de la cultura local, particularmente entre los tepehuanos del sur, quienes emplean diversas especies en preparaciones culinarias ancestrales. Además de su relevancia cultural, los hongos destacan por su valor nutricional, al contener aminoácidos esenciales, fibra dietaria, vitaminas y minerales. También poseen compuestos bioactivos, como β-glucanos y terpenoides, con propiedades funcionales potenciales como la antioxidante y la antiinflamatoria. Esta combinación de diversidad, tradición y potencial biotecnológico convierte a los hongos de Durango en un recurso con amplias oportunidades de aprovechamiento.
hongos, diversidad fungíca, compuestos bioactivos
Actividad dual del nitrógeno: nutriente mineral esencial y molécula señal en plantas
Aspectos como la sostenibilidad, la eficiencia, el cuidado del ambiente y la salud de los seres vivos son de relevancia actual dentro de la nutrición mineral, la cual permite la producción de cultivos que brinda alimentos a la población mundial. Sin embargo, en este estudio se resalta la importancia del nitrógeno debido a que es el elemento mineral que más impacto tiene en los rendimientos de los cultivos. Se aborda su importancia en la nutrición mineral, en las bioestructuras celulares, en los rendimientos y, finalmente, su papel como molécula señal en la interacción planta-patógeno. En este trabajo se hace énfasis en el por qué es importante una nutrición nitrogenada adecuada para las plantas tanto en cantidad como en calidad, ya que ésta es un indicativo de la forma química en la que se suministra el nitrógeno dentro de los esquemas de fertilización agrícola. Este enfoque es un campo reciente de estudio que podría contribuir, en el futuro, al diseño de estrategias de nutrición nitrogenada adecuadas para mejorar los rendimientos agrícolas y la tolerancia de los cultivos a las plagas y enfermedades, con un uso reducido de contaminantes químicos.
Probióticos y gelación iónica: una alternativa para el bienestar intestinal en humanos
La encapsulación de probióticos, especialmente mediante gelación iónica, es clave para optimizar su efectividad y asegurar que lleguen al intestino delgado y colon, donde pueden mejorar la salud intestinal. Esta técnica protege a los probióticos de las condiciones adversas del sistema digestivo y facilita su liberación controlada en el intestino, maximizando su beneficio. Además, la gelación iónica es sencilla, económica y segura, lo cual permite su uso en la producción de alimentos y suplementos probióticos. Así, se potencia el impacto positivo de los probióticos, mejorando el equilibrio de la microbiota y contribuyendo a una mejor digestión.
Importancia y perspectiva futura de las nanopartículas para desencadenar metabolitos secundarios en las plantas
La nanotecnología aplicada a las plantas representa una alternativa innovadora para mejorar su crecimiento, rendimiento y capacidad de defensa. Las nanopartículas (NPs), ya sean de origen metálico, orgánico o derivadas del carbono, actúan como elicitores bioquímicos que estimulan la producción de metabolitos secundarios, compuestos que fortalecen las defensas naturales de las plantas y aumentan su tolerancia frente a condiciones de estrés ambiental. Entre estos metabolitos se incluyen flavonoides, alcaloides, terpenoides, antocianinas y fenoles, sustancias con importantes propiedades antioxidantes, farmacológicas, alimentarias e industriales, de gran valor biotecnológico. Gracias a su tamaño nanométrico y alta superficie específica, las nanopartículas pueden ser absorbidas fácilmente por los tejidos vegetales, ya sea a través de los estomas o mediante la difusión por las membranas plasmáticas, lo que facilita su interacción directa con el metabolismo celular. Aunque los metabolitos secundarios no son esenciales para el crecimiento de las plantas, desempeñan un papel crucial en su supervivencia, adaptación y defensa frente agentes bióticos y abióticos, además de ofrecer beneficios comprobados para la salud humana al actuar como compuestos nutracéuticos y antioxidantes naturales. En el ámbito agrícola, estos compuestos permiten el desarrollo de bioinsecticidas naturales y alimentos funcionales, mientras que en la industria pueden emplearse en la producción de biocombustibles, cosméticos naturales y materiales sostenibles. El uso responsable y regulado de las nanopartículas junto con la investigación multidisciplinaria son esenciales para aprovechar de manera segura su potencial y garantizar la sostenibilidad ambiental. El objetivo de la presente investigación fue analizar la importancia de las nanopartículas en la inducción de metabolitos secundarios en las plantas.
pigmentos, metabolitos, fitoquímicos, salud humana, anticancerígenos.
Del exterminio a la sobrevivencia: la plaga de langosta en Yucatán, 1922 -1926
Entre 1922 y 1926 México padeció una plaga de langosta (Schistocerca piceifrons piceifrons Walker) de gran magnitud. Las mangas o enjambres de langostas voladoras invadieron Tabasco, Yucatán, Campeche, Oaxaca, Chiapas, Veracruz, Puebla y San Luis Potosí causando destrucción en los campos agrícolas y en la vegetación que encontró a su paso. Este artículo propone un estudio histórico del combate de la plaga de langosta. Se analiza la respuesta del Estado mexicano, mediante leyes, instituciones y la formación de una comisión científica, para hacer frente a la gran plaga agrícola, y se contrasta con las estrategias desarrolladas por los milperos yucatecos para enfrentar sus efectos. El trabajo destaca el papel de los saberes del sistema agrícola de la milpa de los mayas yucatecos para sobrevivir a la invasión de los acrídidos.
Innovación con sentido humano: Hacia cultivos que nutran a personas, no solo a mercados
La nanobiofortificación asistida por IA combate los retos alimentarios y agrícolas actuales mediante nanopartículas (Se, Zn, Fe) y algoritmos inteligentes. Esta tecnología se sustenta en: modelado predictivo (machine learning), monitoreo con IoT+bioinformática, y simulación de bioprocesos. Enfrenta tres desafíos críticos: evaluar toxicidad a largo plazo, garantizar acceso a pequeños agricultores y crear regulaciones específicas. Su éxito dependerá de la colaboración entre químicos, agrónomos y científicos de datos, junto con políticas que equilibren innovación tecnológica y seguridad alimentaria. Representa así un paradigma emergente en agricultura de precisión con enfoque nutricional.
Nanobiofortificación, IA, agricultura sostenible, nanotecnología, seguridad alimentaria.
Potencial del girasol para eliminar metales pesados en suelos contaminados
Durante las últimas décadas, se han observado diversos cambios en el ambiente a causa de la influencia del hombre. La generación de residuos que surge a través de las actividades industriales, la agricultura, rellenos sanitarios y aguas residuales que traen consigo la presencia de metales pesados que son desechados a cuerpos de agua y suelos agrícolas. Los metales pesados son contaminantes tóxicos, persistentes y pueden acumularse en agua y suelo. El riesgo de los metales pesados en suelos agrícolas, es que las plantas de cultivo pueden absorber estos metales y concentrarlos en sus partes comestibles como raíz, tallo, hojas, flores y frutos. Sin embargo, una manera de recuperar los suelos, es con el proceso de fitorremediación que utilizan plantas con la capacidad de absorber y almacenar estos metales sin causar efectos en su desarrollo. Un ejemplo de estas es el girasol (Helianthus annus L.) que tienen la capacidad de tolerar y acumular altas concentraciones de Pb y Cd, es decir, puede estabilizar los metales en su estructura interna sin mostrar efectos negativos en su crecimiento. El girasol, es una planta herbácea originaria de Centro y Norteamérica que se destaca por su capacidad remediadora de suelos contaminados por metales pesados. Debido a que el girasol tiene un ciclo corto de cultivo, la hacen una excelente planta fitorremediadora y para recuperar suelos altamente contaminados necesitará varios ciclos que dependerá de la concentración de los metales encontrados en suelo.
¿Qué papel pueden desempeñar las biobaterías para 2050? Aplicaciones reales y desafíos de las celdas de combustible microbianas
En la actualidad, la transición energética requiere tecnologías renovables que generen electricidad y minimicen el impacto ambiental. Las biobaterías, como las celdas de combustible microbianas (MFCs, por sus siglas en inglés), son prometedoras porque producen energía mientras tratan las aguas residuales y eliminan los contaminantes. En este artículo se explora cómo operan las MFC, así como los avances recientes en materiales y microbiología, y sus aplicaciones en el tratamiento del agua, la limpieza del suelo y de los sedimentos. También se examinan los desafíos que obstaculizan su rendimiento y el papel realista que podrían desempeñar para 2050. Se concluye que, en lugar de reemplazar por completo las fuentes tradicionales, las MFC servirán como un suplemento valioso en áreas específicas, como en instalaciones de tratamiento descentralizadas, en industrias que generan residuos orgánicos, en sensores y en biorremediación in situ. Las MFC aportan beneficios tangibles tanto para el medio ambiente como para la producción de energía limpia. ¿Te gustaría saber cómo?