La calabacilla loca (Cucurbita foetidissima Kunth): una especie desaprovechada en las regiones semiáridas de México
DOI:
https://doi.org/10.59741/agraria.v22i3.684Palabras clave:
buffalo gourd, starch, protein, oilResumen
La calabacilla loca (Cucurbita foetidissima Kunth) es una especie xerofítica que prospera en las zonas semiáridas de Norteamérica, con importante presencia en México. Ha sido aprovechada por los pueblos originarios precolombinos con diversos fines. Sus raíces pueden contener hasta 52% de almidón y las semillas hasta un 33 % de aceite y 35 % de proteína; por su composición química, podría competir con las oleaginosas tradicionales, así como con los tubérculos de aprovechamiento comercial. A pesar de la oportunidad que ofrece esta especie para darle un alto valor, actualmente se considera como una planta arvense o ruderal, e inclusive como una plaga, por lo que es necesario el desarrollo y la transferencia de tecnología adecuada para transformar esa visión y convertirla en una opción comercialmente viable y atractiva para los productores de dichas regiones.
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Referencias
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